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法式苹果派
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2017-12-27 16:06:50  来源:美食天下

“法式苹果派,它有着酥脆松软的外皮,醇厚浓郁的奶油内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香,真是诱人无比~~”

法式苹果派的做法步骤

1首先制做派皮。黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅

2分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀后,再加下一次

3加入过筛后的低筋粉

4用刮刀拌均匀,压成团

5保鲜膜包好,隔着保鲜膜压揉一下,放冷藏冰箱冷藏1小时待用

6派模具少许刷点油待用

7派皮冷藏好取出,桌上铺保鲜膜,把面少许按扁放保鲜膜中间,上面再盖层保鲜膜,擀面杖擀薄

8擀好撕掉上面那层保鲜膜,拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上,再撕掉保鲜膜

9四周用手按压均匀,盘口多余的面去掉

10中间用叉子少许扎点小洞,派皮就完成了,放冷藏冰箱待用

11制做馅料。牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用

12淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀

13把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀

14筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀

15苹果去皮挖去苹果心

16再切成7块,每一块上面再切成不断的片

17切好的苹果块摆入派盘中

18然后把做好的馅料糊倒进去

19放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间和温度按自家烤箱习性调整)

20完成

21成品

22开动吧~~

小窍门

制做这派,我用家里的礼县花牛苹果果型比较周正,好切造型。亲们如做这款苹果派,要选圆一点的、矮胖型的,这样切出的造型好看

使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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