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渍菜粉
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2018-01-03 11:22:53  来源:美食天下

“渍菜粉又名酸菜粉,是深受北方人们喜爱的一道家常菜肴。主要材料为东北酸菜、粉条、猪肉。色泽金黄闪亮,口味独特香浓。”

渍菜粉的做法步骤

1东北酸菜半颗大约500克用水淘洗干净,挤干水分切成酸菜丝备用。如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿去一下酸味儿

2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁即可,八角一颗冲洗干净备好

3带皮五花肉两块用温水冲洗干净,切成厚薄均匀的大肉片备用

4粉条用水冲洗干净浸泡至变软,控干水分备用

5热锅加入比炒菜时多一点的花生油,把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、姜片、大蒜、八角爆香,适量的料酒烹锅

6放入切好的酸菜丝翻炒均匀,并且炒干水分使酸菜丝充分的吸收油脂

7加入适量的清水大火煮沸后放入浸泡过的条

8加适量的盐调味儿炖煮至粉条熟透即可(大约10分钟)即可关火

9关火后加少许鸡精调味儿并且搅拌均匀

10盛入汤盘中,开始享用吧!

使用的厨具:炒锅

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