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鹌鹑蛋烧西兰花
手机读报看新闻,下载掌上达州APP   2018-01-10 11:07:01  来源:美食天下

“鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,有较好护肤、美肤作用。”

茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤

1准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花(西兰花分小朵,沸水焯烫变翠绿)

2鹌鹑蛋煮熟

3煮熟的鹌鹑蛋剥好

4油锅炸出虎皮,捞出

5锅内放少许油,加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水,调成味汁

6放入鹌鹑蛋,加精盐、白糖

7入味后加入西兰花,放适量蘑菇精、香油

8翻炒均匀即可出锅

小窍门

小贴士:1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分,防止被热油烫伤2、生抽不宜用酱油代替,颜色过重,影响最后成品的色泽3、焯烫西兰花的沸水中,可加入少许的精盐、油,出锅迅速过一下冷水,可保证蔬菜的碧绿颜色和口感

使用的厨具:炒锅

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